Bánh trung thu
rau câu nhằm tạo ra sự mới mẻ, thu hút giới trẻ quan tâm hơn tới bánh trung
thu. ngoài những chiếc bánh trung thu truyền thống.
Nguyên liệu:
Vỏ
( cho khoảng 15-20 bánh )
1
gói bột rau câu 25 g;
2
lít nước;
400
g đường;
Ít
sữa đặc.
Nhân:
1
kg đậu xanh cà vỏ;
5
lon sữa bò nước;
1
kg đường;
1/2
bát con dầu ăn;
200
g mứt bí xắt hạt lựu;
200
g mứt gừng cắt sợi;
200
g hạt dưa;
200
mè trắng;
Vài
giọt tinh dầu hoa bưởi;
15-20
lòng đỏ trứng vịt muối ( luộc chín trứng,
lấy
lòng đỏ trứng);
Khuôn
nhựa , loại khuôn có đáy rời là tiện nhất.
Cách làm:
-
Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.
-
Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn.
-
sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón một ít lên xem, thấy đậu
xanh mềm , mịn và trong là được.
-
Cho 1/2 chén dầu ăn vào trộn đều.
-
sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh
dầu hoa bưởi trộn đều. Nhắc ra khỏi bếp.
-
Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.
-
Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó đun sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa, đường vào nấu cho tan, hớt bọt.
-
Đổ rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt,
đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa
rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn.
-
Để khuôn bánh trước quạt hoặc ngâm vào khay có nước và đá khoảng nửa giờ
cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay một vòng lấy đáy
khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn).
by Jillur Rahman
Jillur Rahman is a Web designers. He enjoys to make blogger templates. He always try to make modern and 3D looking Templates. You can by his templates from Themeforest.
Follow him @ Twitter | Facebook | Google Plus
No Comment