Bánh trung thu kem

     Bánh trung thu lạnh nhân kem là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, với bề ngoài bắt mắt, phong phú cùng hình thức và chất liệu đến từ phương Tây, được bao phủ bởi các loại lớp vỏ chocolate tươi,hoặc vỏ mềm, dẻo mà nhân bên trong lại mát lạnh bởi kem với nhiều hương vị khác nhau như vị ngọt và vị chua trong cùng một chiếc bánh. Đặc biệt, khi cắt bánh ra có nhân hình trứng thân thuộc nhưng tất cả đều được làm bằng kem mát lạnh và bao phủ bởi một lớp sô-cô-la nhìn rất hấp dẫn.

Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

- 200 gr bột nếp;- 280 gr đường;- 400 ml nước lạnh;- 4 muỗng cà phê mật ong
- 40 gr mango jam (mứt xoài) nếu thích vị xoài,
(hoặc bạn có thể dùng bất cứ vị jam nào);
- Kem các vị
- Bột khoai tây hoặc bột bắp (corn starch)

Thực hiện:     

     Bước 1: Cho bột nếp, mứt xoài, đường, mật ong, nước vào 1 cái tô, khuấy đều để tất cả hòa tan. Sau đó, cho hỗn hợp bột vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 – 15 phút cho bột chín. Khi thấy bột chín bạn lấy ra dùng phới trộn đều.

     Bước 2: Rắc bột vào khay hay đĩa đáy bằng. Sau đó lấy bột đã hấp trộn đều đổ vào khuôn. Rắc thêm bột khoai tây lên trên rồi giàn đều bột ra (nhớ rắc bột sống nhiều một chút nha các bạn). Để 5 phút cho bột nguội.     

     Bước 3: Sau khi bột nguội, bạn cắt bột làm 6 – 8 phần bằng nhau. Dùng cọ quét hết bột sống không còn bám trên bề mặt các khối bột chín.Sau đó, cho 1 miếng bột gói vào một miếng màng bọc thực phẩm để bột không dính vào nhau.     

     Bước 4: Lấy 1 miếng màng thực phẩm trên có vỏ bánh cho vào cái chén hay li nhỏ (nhìn hình) rồi cho kem vào giữa rồi túm các mép bột lại. Dùng dây thun cột chặt rồi cho vào tủ đá khoảng 1 tiếng là có thể ăn được.

Vị kem mát lạnh ở nhân bánh sẽ mang đến cho bạn một cảm giác tuyệt vời.

     Nếu ăn không hết, bạn có thể dự trữ bánh trong ngăn đá, trước khi ăn, cho bánh xuống ngăn mát khoảng 40 phút. Món bánh Trung thu lạnh này sẽ khiến cả nhà được trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới mẻ trong mùa Trăng năm nay. Và mời bạn đến với khóa học làm bánh trung thu tại Hướng Nghiệp Á Âu để học thêm những bí quyết và kỹ năng làm nên những chiếc bánh trung thu thật thơm ngon từ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực bánh, dành tặng một mùa trung thu ý nghĩa đến người thân của bạn nhé!

Xem thêm

Thứ Sáu, 5 tháng 6, 2015

Bánh trung thu rau câu

     Bánh trung thu rau câu nhằm tạo ra sự mới mẻ, thu hút giới trẻ quan tâm hơn tới bánh trung thu. ngoài những chiếc bánh trung thu truyền thống.

Nguyên liệu:

Vỏ ( cho khoảng 15-20 bánh )

1 gói bột rau câu 25 g;

2 lít nước;

400 g đường;

Ít sữa đặc.

Nhân:

1 kg đậu xanh cà vỏ;

5 lon sữa bò nước;

1 kg đường;

1/2 bát con dầu ăn;

200 g mứt bí xắt hạt lựu;

200 g mứt gừng cắt sợi;

200 g hạt dưa;

200 mè trắng;

Vài giọt tinh dầu hoa bưởi;

15-20 lòng đỏ trứng vịt muối ( luộc chín trứng,

lấy lòng đỏ trứng);

Khuôn nhựa , loại khuôn có đáy rời là tiện nhất.

Cách làm:

- Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.

- Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn.

- sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón một ít lên xem, thấy đậu xanh mềm , mịn và trong là được.

- Cho 1/2 chén dầu ăn vào trộn đều.

- sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn đều. Nhắc ra khỏi bếp.

- Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.

- Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó đun sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa, đường vào nấu cho tan, hớt bọt.

- Đổ rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn.

- Để khuôn bánh trước quạt hoặc ngâm vào khay có nước và đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay một vòng lấy đáy khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn).

Xem thêm

Chiêu khuyến mãi ảo mùa trung thu

     

Để kích cầu , nhiều cửa hàng, đại lý bán bánh Trung thu trưng biển “Mua 1 tặng 1” hay “Giảm giá 50%”. Tuy nhiên , theo đại diện của các thương hiệu bánh Trung thu có tiếng như Kinh Đô,Như Lan, Givral, Brodard thì không thể có chuyện các nhãn hàng nhiều lợi nhuận tới mức mua một tặng một.

     Những trường hợp mua một tặng một, thông thường chỉ để thu hút khách vào cửa hàng. Sau đó nhân viên bán hàng sẽ giải thích là tặng các sản phẩm khác, loại bánh khác, không phải loại bánh chính hãng mà họ đã trưng bày ở bên ngoài. Đây chỉ là thủ thuật của điểm bán để thu hút người mua. Vì thế, người tiêu dùng nên cảnh giác trước khi tạt vào các điểm bán này ôm theo giấc mơ mua bánh “đại hạ giá”.

     Với hàng loạt các chiêu trò trên , người tiêu dùng buộc phải tìm mọi cách trở nên thông thái hơn nhằm tránh các mánh lừa. Theo đó , cách tốt nhất là không mua hàng trôi nổi , ham giá rẻ rồi “tiền mất tật mang” , nên chọn mua sản phẩm của những công ty đã đăng ký chất lượng và có thương hiệu đã được khẳng định.

     Trên bao bì , hình ảnh , logo của nhà sản xuất phải sắc nét và đầy đủ những thông tin như tên bánh , cơ sở sản xuất, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng… Khi mua bánh người tiêu dùng nên chọn loại có bao bì nguyên vẹn,không bị thủng , xì hơi , bánh không bị mốc hay giập vỡ , không có mùi lạ.

Xem thêm

Thứ Bảy, 9 tháng 5, 2015